Sådan en koncentreret, sødet rabarbersaft med jordbær er ikke blot flot i glas, den er også fin i suppetallerkener. Og det er slet ikke så ringe at pynte med en klump god vaniljeis i stedet for en spiselig blomst. (Begge dele duer nu også, synes jeg).
Så smuk og læskende og bare dejlig – kold dessertsuppe med jordbær. Enkel og raffineret på en gang. Du skal bruge sødet rabarbersaft, mindst 1 dl pr.person, se opskriften på saftevand med rabarber. Desuden søde danske jordbær, som nippes og skæres i skiver. Bland bær og den søde (naturligvis ufortyndede) rabarbersaft i smukke glas, og server desserten med ske og gerne også en spiselig blomst – her bruger jeg den flotte katostblomst, bedre sagt: en blomst af min moskus-katost (Malva moschata)
