Decemberfryd

Storkenæb “Roxanne”

Tænk – blæst og regn, korte mørke dage – der er ikke meget at glæde sig over i haven. Og dog …mit storkenæb har endnu ikke opgivet gejsten, har overlevet de første dage med nattefrost og blomstrer ufortrødent i mit højbed.

Den blev forresten kåret som årets blomst. Med rette! Husk den når du går efter bunddækkende stauder næste forår.

Regnvejrssnak

Sommeren er gået uden problemer i mit nye hus, selv om jeg er skuffet over det rullegræs, byggefirmaet hat lagt i både for-og baghave. Det vokser nemlig i totter ? og jeg har en del bare pletter – det er fordi hunden tisser, siger de kloge ? men pigen har nu ikke tisset på alle de steder som nu fremstår som visne pletter … Pyt, enten har man hund eller man har have – min gamle var på næsten 1500 m2

Min vilde, dejlige “hundehave”

Min nye have er på kun 360 m2, fordelt på for-og baghave, men jeg har fået plantet meget – både til glæde for mig og for at lokke både fugle og alle de nyttige insekter til. Har to graciøse bærmispel, to dramatisk mørkbladede spireabuske”pink lady”, et paradisæbletræ og både rabarber og frugtbuske – solbær, ribs, hindbær, stikkelsbær. Der er altid plads til en til ? – selv om min havemand sagde at nu var det vist nok …om lidt vil jeg plante endnu en hindbærbusk, måske også endnu et paradisæbletræ. Jeg fik forresten mange bær af mine frugtbuske, men min labradorpige har snuppet de fleste.

Lækker…Katinka plukker solbær

 

På date med en busk

Sådan kan det gå. Jeg havde forelsket mig i en forrygende flot busk – bedre sagt i et billede af busken. På nettet. I en GLANSMISPEL,Photinia fragrans. Bestilte afhentning i en planteskole i Køge, og da min gode havemand kom med den var jeg mildest sagt skuffet. Busken var smuk som på billedet, men den blev holdt sammen af et jernstativ – og sådan duede den ikke for enden af min terrasse. Og det fremgik ikke af billedet på nettet. Om igen, den blev returneret! Heldigvis lykkedes det mig at få fat i to stk. Glansmispel uden støttestativ fra samme planteskole, og nu glæder jeg mig hver dag over de smukke buske, som tilmed beskytter mod indsigt og giver læ. Facit: datingprofiler på nettet svarer sjældent til dem, man oplever face to face. Også når det gælder planter.

Kom nu – forår, vi har brug for dig

Jeg er så misundelig på de erantis, jeg møder hver dag på mine ture med hunden. Her hvor jeg bor (har slået mig ned ?) er der masser af bygggerod, men jeg tager revanche, køber erantis til udplantning så snart det bliver muligt. Men en smule glæde kan jeg da alligevel finde allerede nu i min lille have – det trænede øje kan nemlig se at der er ved at komme gang i rabarberen.

Måske skal der en lup til … men ikke for mig, min dejlige vinrabarber er snart på vej

 

Slut, frust, flytterod og en gave fra haven

Det er søreme svært at flytte i moden alder. Der skal smides ud, foræres væk (gider ikke at sælge) og sorteres med hård hånd. Frasorteres. Også planterne. Har taget mange krukker med mig, men nogle afblomstrede gevækster er landet i kompostbunken i min gamle store have.  Lige før aflevering af mit gamle hus gik jeg alt igennem …og der, midt på komposten fik jeg øje på den flotteste malve, katost. WOW, der havde jeg sandeligt været for hurtig. Gravede den op – det gik supernemt, proppede planten ind i en plastpotte og tog den med mig. Så kom den i ny jord i en ny lerpotte og nu i november blomstrer den stadig ! Den er blevet næsten 1 meter høj, så krukkken kom ikke med på billedet.

min smukke malve – katost – er flyttet med mig

Redningsplanken

Alle bør have en redningsplanke til de dage hvor man enten har travlt eller bare ikke gider at lave (sund) mad. Hvad jeg mener med redningsplanken? Såmænd de tre ting, jeg altid har i huset, og som jeg så varmt kan anbefale. Hos mig er det belugalinser, de små sorte, som hedder sådan fordi de (med lidt god vilje) ligner Beluga kaviar. Desuden æbler. Og peanuts. Linserne kan byttes ud med sort quinoa, æblerne med pærer og peanuts med mandler, de er også sundere! Så der er mangle muligheder for variation. Jeg elsker salaten solo, men den er også fin til et stykke varmrøget makrel eller en rest stegt kylling. Prikken over i- et lige nu er mine sidste hjulkroneblomster.

Selve salaten laves i et snuptag. 1 dl Belugalinser skylles, koges små 20 minutter i 2 dl vand og blandes afdryppet med 1-2 spsk. skovbæreddike (fra Nordic vinegar) eller en anden mild og aromatisk frugteddike. Blandes med små bidder af (skrællet) æble og en lille håndfuld groft hakkede peanuts eller smuttede mandler.

Blå blomst fra marken

Så lærte jeg det! Sidste år efterspurgte jeg cikorie i planteskolerne, efterlyste den også i flere gartnerier, men der var ikke bid. Den plante kunne ingen klare – men efterhånden ved jeg da også hvorfor! Den vokser jo vildt på marken og i grøftekanter, og den er meget almindelig her i i Østdanmark. Og i år, netop i juli/august lyser de smukke blå blomster op mellem alt det grønne. Men de er ike sådan til at plukke, de er seje, enten skal de trækkes op med rod  – og det kræver kræfter – eller man skal have en saks i lommen. Men nu, sidst i august, var jeg sørme heldig, fandt en cikorie i Grennesminde, det dejlige økologiske gartneri. Købte planten for blomsternes skyld og plantede den ud ved hækken – er spændt på om den vil blomstre næste år. Den sidste blomst pynter nu på min sensommer-kartoffelsalat. Foruden mine egne kartofler bruger jeg hvad jeg har her sidst i august: portulak (lige under cikorieblomsten), sankthansurt i strimler, skotsk lostilk og bibernelle (se under “nye venner” ) og et rundhåndet drys af de smukke og lækreblomsterknopper af min løgplante Allium angulosum med tilnavnet “Summer Beauty”. Og ellers? – bare peber fra kværn, et par stænk avocadoolie og mild æblecider eddike.

Kartoffelsalat med cikorieblomst og grønt fra sensommerhaven

 

Nye venner

Det var så den maj, må jeg konstatere. Den søde milde maj, som indimellem levede op til ordene, men alt for ofte bare var koldt og blæsende. Alligevel har jeg igen oplevet at gensynsglæden er og bliver den dejligste glæde! Planterne må have en indre ur – mine valmuer kom med knopper i løbet af natten, og også den sent blomstrende af mine rhododendron har åbnet sig på denne sidste majdag. Ramsløg blomstrer, skovmærke blomstrer, hvidløgenes grønne toppe rækker ud mod himlen og … na ja, ukrudtet pibler også ud af jorden. ? Noget af det bedste i maj er at man kan få nye venner. Mine sidste tre nye er wasabi-rucola, smuk og med dejligt stærk smag. Desuden purløg med hvide blomsterskærme, bibernelle og skotsk lostilk. Sidstnævntes blade smager som persille og selleri og løvstikke, som urten er i familie med. Og allerede den spæde blomsterskærm dufter dejligt af honning. Det bliver spændende at gå i køkkenet med de nye venner. Bibernelle er der næsten ingen der kender i DK, det latinske navn er Sanguisorba minorJeg kender urten fra Tyskland, der bruges den ofte i salater, urtesaucer og dressinger.

Fint fligede blade af bibernelle
set mod uret: wasabi-rucola, hvid purløg og skotsk lostilk
Purløg med hvide blomsterskærme
Surdejsbrød med oliventapenade, tomatskiver og purløgsblomster

 

Kontraster

Kontraster gør livet mere spændende, også måltiderne. Og lidt kulør giver godt humør (? det rimer endda). Men for alvor, prøv selv. Min “farvel april” tallerken gør mig glad – papirtynde skiver rå bolsjerødbeder med et rundhåndet drys kogte Belugalinser  og dressing af granatæblesaft og økologisk æbleeddike. Jeg har presset saften af 1 granatæble, der blev 1 dl.  Har kogt den et par minutter med 1 spsk. rørsukker og afkølet blandet den med 1 dl økologisk æbleeddike … hurra for kontraster i både konsistens og smag.

Sprøde bolsjerødbeder med bløde, men spændstige sorte linser og dressing af granatæblesaft og æbleeddike