Radisefryd

Jeg bliver altid så glad når jeg får øje på årets første radiser i supermarked.  Det tager tid før de danske dukker op, men på en kold gråvejrsdag her i starten af marts og tanken om at kalenderens sommertid allerede starter om bare to! uger …  da bliver jeg begærligt, kan ikke stå imod og køber (hollandske)radiser. Fjerner de grønne blade – dem bruger jeg først/kun når den danske sæson er  begyndt. Med radiserne kommer længslen efter lune dage ekstra stærkt tilbage – og det første, jeg vil sætte på bordet når den tid kommer, det er min favorit, en herlig cremet koldskål. Ja, vejret er ikke til den slag lige nu, men hvorfor ikke tage forskud på glæderne … Til to  skal du bruge 4 dl økologisk kærnemælk, 2 dl økologisk piskefløde og saft af 1/2 citron. Rør det hele sammen om aftenen, og stil blandingen i køleskab til næste dag. Rør evt. lidt revet agurk i suppen,  suppler med en top groft revet agurk og skiver af radiser. Spiselige blomster som hjulkrone eller morgenfruer er ikke det ringeste, du kan pynte mednår vi nærmer os sommeren.

Skyl radiserne grundigt og behold lidt af toppene som håndtag
Rart at have noget at glæde sig til, fx denne herlige koldskål

En sidste mundfuld sommer

Det lykkedes mig at få fat i to bakker af årets sidste danske jordbærBærrene i den ene bakke forsvandt fra hånden i munden, de andre blev til is, min italiensk inspirerede yndlings-is!

En spiselig blomst af  tallerkensmækker pynter på desserten
En spiselig blomst af tallerkensmækker pynter på desserten

Jordbæris på italiensk: Del 250 g jordbær i halve eller kvarte. Drys dem med 125 g rørsukker, lad dem trække  i en time eller to, og blend  dem med 1 dl mini- eller skummetmælk og 1 dl piskefløde. Frys massen under jævnlig omrøring i en bakke eller brug en ismaskine. Her er til to dessertglade, måske til tre.