Deja-vu …igen

I år har jeg så mange lækre hindbær, de modnede tidligt, almindeligvis plukker jeg dem først sidst i oktober. En hurtig gennemgang af mine altankasser og krukker gav mig desuden flere håndfulde blandede salatblade, og det var ekstra godt med lidt portulak – det er de kødfulde små runde blade midt på skålen, de ligner Skt. Hans urt. Desværre var der kun få spiselige blomster tilbage, men et beskedent drys er vist ok når jeg kan supplere med de skønne hindbær. Der er dage hvor man/jeg ikke har lyst til de store armsving og slet ikke orker at finde på fancy sammensætninger. MEN godt brød skal der til – en skive økologisk valnøddebrød fra Grennesminde er min favorit. Jeg smører den med blød gedeost, og oven på drypper jeg lidt flydende honning fra min lokale biavler. Pur natur, så meget at være taknemmelig for!

septembersalkat 2015
septembersalat 2015

https://www.facebook.com/story.php?story_fbid=10154262612734035&id=581254034

septembersalat 2016
septembersalat 2016

Julehapser

Jule(salat)hapser med blød gedesost, dadler og honning kan gøres klar i god tid
Jule(salat)hapser med blød gedeost, dadler og honning kan gøres klar i god tid

Superlækker og så nem! Når noget fungerer er der ikke grund til at lave det om for at “forbedre”, ikke sandt? Sprøde, let bitre blade af  julesalat smøres med lidt blød gedeost (fromage de chevre). Læg et par strimler af tørrede dadler på og dryp en smule honning over (brug akaciehonning eller lun lidt fast honning).

MEN – hvis du ikke er så vild med blød gedeost (som jeg) kan blid Gorgonzola også bruges. Og hvis du ikke kan li’ dadler … knuste, karamelliserede mandler er også fine som drys. MEN originalversionen er nu den mest lækre julehaps 🙂

Æblehaps

Vi har vist alle vore yndlingshapser. Noget lækkert, som hverken er forret eller dessert, kun en lille snack, som giver mundvand alene ved tanken. En af mine favoritter er hapser med æble, blid frisk gedeost, et nip aromatisk timian og en smule sprødt sukkerknas på toppen. Det lyder godt, ikk’? Forresten er æblehapser også glimrende til  brunchgæster.

Skær et lille fast æble (ca. 100 g) i to 2 cm tykke skiver. Resten af æblet giver jeg til fuglene. Udstik evt. kernehuset, jeg gør det nu sjældent, men det kan være praktisk ved større æbler. Læg æbleskiverne på bagepapir eller i et smurt fad, og læg en skive frisk gedeost på hver – jeg bruger altid Petits Chèvres Doux, de passer perfekt i størrelsen, er cremet og dejligt milde. Drys et par friske timianblade og en smule brun farin over, og læg en knivspids smør på toppen. Bag hapserne i en hed ovn, 200-220°, i ca. 10 minutter.

haps2