Æbler fra paradis – once more

Et Paradisæbletræ er et must i haven – bør være et must i enhver have, stor eller lille. Malus Brændkjær er min absolutte favorit. Se december 2020!!!

Frugterne er kun kirsebærstore og syrlige, men de giver den flotteste gelé. For en uge siden startede jeg med at plukke løs, og jeg har lagt æbler i brændevin og lavet gelé. Geléen kan skæres med kniv 😅 havde ikke regnet med at æblerne havde SÅ MEGET pektin. Ca. 1 kg æbler koges smattet i 4-5 dl vand, hældes i en sigte og drypper af uden at du presser i massen. Saften måles /vejes og koges med samme vægt sukker til en skefuld af væden, hældt på en tallerken, stivner.

Paradisæbler, klar til at blive kogt
Kogte paradisæbler
Rubinrød gelé af paradisæbler

Forfra igen

Det var så det år – kan vi sige i morgen. Farvel og kom ikke igen😷

Jeg har holdt pause fra bloggen fordi jeg har arbejdet med andre projekter, men vil gerne fortælle om min store haveglæde: paradisæbletræet malus brandkjær. Det får smukke hvide blomster i maj og mange æbler om efteråret. De er røde og kun på størrelse med kirsebær og ret syrlige at spise. Til gengæld er de herlige til gelé og super til hjemmelavet snaps. Jeg lader altid en håndfuld æbler blive på træet, fordi fuglene sætter stor pris på dem. Opskriften er såre enkel: pluk så mange æbler som  du gider, klip stilkene af og kom æblerne i et sylteglas. Hæld klar snaps (Brøndum, 40%) eller vodka over og lad snapsen trække i 2-3 uger før æblerne sis fra. 

Har du hørt om et rosintræ?

Jeg er så glad for de to bærmispel, jeg fik plantet i min lille ny have. Kendte faktisk ikke noget som helst om dem, men beundrede træet – som er mere flerstammet busk end træ – i min tandlæges have. (Ak ja, det er sørme rart at have et venskabeligt forhold til sin tandlæge uden for konsultationerne !) Nå, sådan en måtte jeg have! Amelanchier arborea. Det fristende var, at mispelens frugter skulle tiltrække fugle … og det gjorde de! Men min evigt sultne labrador fandt også ud af at plukke de små lækre bær. De smager sandelig godt, er søde som rosiner – så nu forstår jeg hvorfor bærmisplen også kaldes rosintræ.

Bærmispel med lækre små røde bær, som snart bliver blåsorte

På date med en busk

Sådan kan det gå. Jeg havde forelsket mig i en forrygende flot busk – bedre sagt i et billede af busken. På nettet. I en GLANSMISPEL,Photinia fragrans. Bestilte afhentning i en planteskole i Køge, og da min gode havemand kom med den var jeg mildest sagt skuffet. Busken var smuk som på billedet, men den blev holdt sammen af et jernstativ – og sådan duede den ikke for enden af min terrasse. Og det fremgik ikke af billedet på nettet. Om igen, den blev returneret! Heldigvis lykkedes det mig at få fat i to stk. Glansmispel uden støttestativ fra samme planteskole, og nu glæder jeg mig hver dag over de smukke buske, som tilmed beskytter mod indsigt og giver læ. Facit: datingprofiler på nettet svarer sjældent til dem, man oplever face to face. Også når det gælder planter.

Min lille frugtplantage

Selv i den mindste have bør der være plads til andet end græs og blomster. Mit frugthjørne måler 2.5 x 2.5 meter, og der blev plads til et Paradisæbletræ, 2 solbærbuske, 2 efterårshindbær – den ene med gule bær – 1 sommmerhindbær, 1 ribsbusk, 2 stikkelsbærbuske – en med røde og en med grønne bær. Desuden 2 rabarber, og dem har jeg gravet op i min gamlehave. Den ene rabarber har vokset i en stor krukke, men den var for tung at slæbe med da jeg flyttede.

Altid plads til én til …

Hej igen

Flere måneders fravær skyldes etableringen af mit nye liv på landlig egn i spritnyt hus med lille have. Og jeg havde aldrig troet at blive havenørd. Igen. For mange mange år siden fik vi en have på små 1500m2, dejligt, men efter 30 år begyndte den at blive mere og mere besværlig, voksede os over hovedet. Savner den stadig – indimellem – men nu har jeg det fået dejligt nemt. Troede jeg. Næ, det er da nemt, jeg er ved at etablere en mini frugtplantage ? i det ene hjørne af grunden. Den bliver på størrelse med et pænt stort badelagen, og der har jeg et paradisæble (Malus Brandkjær), to stikkelsbærbuske, en ribs- en solbær- samt efterårshindbær. Desuden to rabarber. Opdagede desværre for sent at jeg ikke havde taget højde for græsklipperen – den kan dårligt sno sig omkring – så nu spekulerer jeg på at få granitskærver på “mit badelagen”.

Noget helt andet. Også en garvet madskribent (25 år på BoBedre?) kan lære nyt. I mit nye hus har jeg induction, og i min nye kommune er vandet endnu mere hård end i den gamle. Fik en super fidus af en ven – brug kun lidt vand, når du vil koge æg. Bring det i kog, tilsæt en lille sjat eddike, læg æggene i, og læg låg på gryden. Kog ved svag varme. Æggene tager ikke smag og gryden bliver skinnende flot, som ny ?