Bønnemøde

Jeg havde nær opgivet håbet og var lige ved at fjerne mine Neckargold-stangbønner fra det hegn, de havde udset sig som klatrestativ – de 1 meter lange støttepinde duede nemlig ikke (selv om det stod på bagsiden af posen med frø). Men så opdagede jeg den ene voksbønne efter den anden … jubii. Tomaterne er også ved at få flot rød kulør lige som frugterne på mine chiliplanter – et perfekt tidspunkt til bønnemøde på  frokostbordet. Jeg plukkede godt 200 g gule bønner, smed dem i en gryde med kogende, saltet vand og gav dem 2 minutter. Derefter hældes de i et dørslag, overbruses hurtigt med koldt vand og blandes afdryppet med tomatsalsa:

  • ca. 300 g tomater
  • 1 rød chili, styrke 5-6
  • 1/2 rødløg
  • 1 fed hvidløg
  • 6-10 sorte oliven uden sten
  • 1 spsk. balsameddike eller tomateddike (Aceto di pomodoro fra MUTTI er helt forrygende)
  • salt og sukker efter smag

Overhæld tomaterne med kogende vand. Hæld koldt vand over, flå skindet af tomaterne og halver dem. Pres kerner og væde ud og skær tomatkødet i små terninger. Bland dem med finthakket chili (uden kerner),  hakket rødløg, knust eller hakket hvidløg og hakkede oliven. Tilsæt eddike og smag til med salt og sukker.

en lækker frokostsalat, super solo eller med brød til
en lækker frokostsalat, super solo eller med brød til

Og check lige hvad jeg skrev i maj … om de små bønnefrø

Hvis det skal være helt nemt smager ens egen høst også super som fritter! Bare dyp de kogte bønner i en lækker økologisk mayonnaise, gerne krydret med urter, her bruger jeg såkaldt stuehvidløg (Tulbaghia)bønnefritter

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *