Muldvarpeskud på godt og ondt

Hver eneste morgen eller eftermiddag – når jeg går tur på marken med min labrador – opdager jeg nye muldvarpeskud. Bliv væk, mumler jeg. Men der er vist ingen trylleformular, de kommer sikkert hjem til mig, som sidste år – og året før. Slå koldt vand i blodet siger jeg så til mig selv – muldvarpe er nyttige dyr, i Tyskland er de forresten total fredet! Og herhjemme siger Dyrenes Beskyttelse at muldvarpe er meget territoriale dyr. Når du fanger en flytter bare den næste ind … Lad muldvarpen færdiggøre sit gravearbejde og udjævn de små jordbunker, som indimellem dukker op. Okay, det prøver jeg at tænke på når den tid kommer. Muldvarpeskud kan også spises! De kaldes også for Bondepige med slør og er en gammel dansk dessert-klassiker. Æblekompot, dækket med revet, smørristet  rugbrød, blandet med samme mængde revet eller hakket mørk chokolade. Superenkel! Superlækker! Hvis du kan få pumpernikkel bliver desserten endnu bedre.

 

Hvis du vil det hele mere fancy skal du blot anrette kompot og rugbrødsblandingen lagvis i et højt dessertglas eller i en ringform. 

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *